{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
С 8 по 14 апреля в России проходит Неделя подсчёта калорий. Её объявил минздрав России. Цель акции — показать важность ЗОЖ и правильного выбора продуктов.
Подсчёт калорий позволяет следить за тем, что именно и в каком количестве мы едим. Ведение своеобразного учёта помогает более осознанно подходить к составлению меню. Если не злоупотреблять «тяжёлой» пищей, можно привести в норму вес, улучшить состояние здоровья и предотвратить многие болезни в будущем. Но тут важна золотая середина: если зациклиться на высчитывании энергетической ценности каждого съеденного кусочка, можно довести себя до расстройства пищевого поведения.
«Почему эта тема всплывает весной? Начинает таять снег, и люди задумываются: „Скоро пляжный сезон, а я столько набрал, надо похудеть“.
Все фитнес-центры сейчас переполнены. У них аншлаг, потому что все стараются сбросить набранные килограммы. Не совсем, конечно, это правильный подход, но вот как раз здесь начинают вспоминать о калориях.
Слово „калории“ к нам пришло из физики. Ни к диетологии, ни к медицине они особого отношения не имеют. Калория — это единица энергии, которую получает организм при расщеплении белков, жиров, углеводов. Для чего нам нужны калории? Дело в том, что организм человека постоянно нуждается в энергии для поддержания всех жизненно важных процессов, в том числе и работы головного мозга. И основной источник калорий — это как раз пища. Одна килокалория — это 4,2 килоджоуля», — комментирует врач-диетолог Елена Безпрозванная.
Елена Безпрозванная. Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Сколько энергии нужно человеку — зависит от его физической активности и главным образом метаболизма. Разные организмы расходуют калории с разной скоростью. Чтобы её вычислить, используют специальные формулы.
«Самая распространённая — так называемая формула Харриса–Бенедикта, позволяющая с учётом роста, веса, возраста, пола рассчитать, сколько в течение дня сжигается калорий. Но нужно помнить, что вот эти все формулы разработаны были ещё в начале XX века. Поэтому, естественно, это всё очень относительно, но пользуемся мы пока этими формулами, значит, они имеют право существовать», — говорит Елена Безпрозванная.
По её словам, на особенности обмена веществ у конкретных людей влияют в том числе объём мышечной ткани, работа гормональной системы, наличие заболеваний и даже погода — чтобы поддерживать оптимальную температуру тела на контрасте с внешней средой, организм тратит дополнительную энергию.
Фото: nsknews.info
«Что касается калорийности питания, надо ещё помнить, что есть понятия так называемых пустых и полезных калорий. Вот, допустим, вы съели 100 килокалорий тортика. Это вкусно, но насколько полезно? Сомнительно. Или вы съели 100 килокалорий морковного салата. Всё-таки есть разница, да? Вроде и там и там 100 килокалорий. Но вот пустые калории в большей степени — это торт, там минимальная полезность. Поэтому надо обращать внимание на то, сколько полезных килокалорий в пище», — советует диетолог.
Тем людям, которые их считают, она рекомендует не уводить энергетическую ценность рациона ниже нормы (1000 килокалорий в день). Потому что не всегда их дефицит в 10–15% приводит к похудению, а резкое снижение калорийности еды может обернуться нарушением метаболизма. Организм воспринимает такую ситуацию как голодовку, переходит в сберегающий режим, скапливает жиры. Распространённая установка «Чем меньше ешь, тем быстрее худеешь» — это миф, она не работает.
«Зато можно полностью отказаться от сахара. Если хочется сладкого — съесть фрукты, там природный сахар.
От мучного полностью отказываться нельзя. Это же зёрна, а они полезны. Но тут нужно обратить внимание на помол. Если мука высшего сорта — то пользы от неё никакой. А вот отрубная — другое дело.
Ещё один страшный миф — что можно сбросить килограммы на батончиках для похудения. Это маркетинговый ход. Вы видели их калорийность? Это же полноценная плитка шоколада. Если хотите перекусить, лучше съешьте три грецких ореха или 5–6 штук арахиса. Да, орехи калорийные, но сытные и полезные», — отмечает Елена Безпрозванная.
По её мнению, придерживаться классического принципа «Я не ем после шести» стоит, если вы идёте спать в 20:30. В остальных случаях терпеть не имеет смысла. Устроить себе лёгкий ужин можно и после, главное — не позднее чем за два часа до сна. Голодным засыпать тоже плохо.
